⭐️2021er SAKE Blanc de Noir Hefe Nr.7
Für diesen Blanc de Noir wird die Spätburgundertraube verwendet.
Während beim vorherigen, sofort ausverkauften Jahrgang die Hefe Nr. 9 eingesetzt wurde, kommt dieses Mal die seltene Hefe Nr. 7 – auch bekannt als Nagano Masumi-Hefe – zum Einsatz.Sie verleiht dem Wein frische Zitrusaromen wie Grapefruit und Zitrone und macht ihn außergewöhnlich fruchtig.
Ein spannender Vergleich ergibt sich mit dem Blanc de Noir, der aus denselben Trauben, jedoch mit klassischer deutscher Johannes-Hefe, vinifiziert wurde. Zwei Weine, eine Rebsorte – und doch vollkommen unterschiedliche Charaktere.
🇺🇸 For this Blanc de Noir, Pinot Noir grapes are used.
While the previous vintage — which sold out immediately — was fermented with Yeast No. 9, this year we are using the rare Yeast No. 7, also known as Nagano Masumi yeast.
It lends the wine fresh citrus aromas such as grapefruit and lemon, making it exceptionally fruity.
